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解鎖蛋糕加工新“技能” 自動打蛋機輕松制出美味蛋糕

2020年02月18日 16:22:48來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:10222


  【食品機械設備網 熱點要聞】近期,宅在家里的人們都在解鎖各種美食烹飪“技能”,如自制蛋糕。而在蛋糕制作中,不少網友腦洞大開,自制蛋糕所需“打蛋器”,但奶油打發、攪拌效果差強人意。誠然,近年來,隨著自動打蛋器的應用與普及,也讓人們省時省力的同時,吃上美味可口的蛋糕。
 

 
  在蛋糕制作中,打發蛋液、蛋白、奶油并連續地攪拌面糊對于蛋糕制作成功與否起著至關重要的作用。但是,打發、攪拌并非一件簡單的事情,是項體力活。有網友稱,“為了制作出美味的蛋糕,在打發、攪拌過程中,就差一點手就‘廢’了”。
 
  然而,有網友腦洞大開,自制蛋糕所需“打蛋器”。有用礦泉水瓶裁掉底部的“打蛋器”,也有幾只筷子捆綁一起制成的“打蛋器”,還有拿玩具與瓶子結合的半自動“打蛋器”。更有甚者將電動牙刷、剃須刀、手電鉆部分拆解拿來打發奶油。
 
  當然,這些腦洞大開制作的“打蛋器”吸引眾人關注的同時,也在一定程度上起到蛋液、面糊打發攪拌的目的,但是部分“打蛋器”仍是手動打蛋,未起到省時省力的作用。即便是有半自動的自制“打蛋器”,雖提高了自動化程度,但力度控制不準,奶油被打飛。
 
  俗話說,“工欲善其事,必先利其器”,想要制作出蓬松可口,奶香濃溢的蛋糕,一臺好的自動打蛋機不但能夠提高打發、攪拌效率,降低手動打發、攪拌強度,省時又省力,而且打出的蛋泡糊、面糊也特別黏稠不易脫散,利于后期蓬松,保證蛋糕口感和品質。
 
  近年來,烘焙產業蒸蒸日上,市場規模和消費額穩定增長。數據顯示,2010—2019年,我國烘焙食品消費額的年復合增長率超過11%,遠高于烘焙市場已成熟的美國和日本。面對市場規模和銷量的增長,對于烘焙中的“打蛋機”需求也隨之擴大。
 
  而今,隨著電控等技術日趨成熟,打蛋機的種類愈加豐富,自動化程度越來越高。另外,由于自動打蛋機帶有高速旋轉攪拌裝置,能夠實現混合、乳化、充氣及排除部分水分作用,既大大提高了打蛋效率,又能保證后期成品蛋糕口感和質量。
 
  隨著年輕消費者飲食習慣的變化及城市生活節奏的加快,蛋糕等烘焙食品銷量保持穩定增長,中國烘焙食品行業有著巨大的發展潛力。未來自動打蛋器也將在蛋糕等烘焙食品行業,以及家庭蛋糕制作中繼續凸顯其優勢作用,讓你輕松就能吃上美味蛋糕。

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