您現在的位置:食品機械設備網>新聞首頁>熱點要聞

凍豬肉不是“僵尸肉” 冷凍設備為品質保駕護航

2020年01月13日 10:16:59來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:13367


  【食品機械設備網 熱點要聞】 日前,國家發展改革委價格司有關負責人表示,今后一段時間,包括春節以后,將繼續組織投放凍豬肉儲備,努力保障城鄉居民基本消費需要。中央儲備凍豬肉的投放對保障豬肉市場穩定運行起了重要作用,但市面上也有不少流言稱凍豬肉為“僵尸肉”。其實,隨著制冷技術的提高,肉類經冷凍后,其營養、口感能較好地保存下來,并不是傳言中的“僵尸肉”。
 

 
  中央儲備凍豬肉是指我國為了應對重大自然災害、公共衛生安全事件、動物疫情等突發事件的市場調控重要手段之一。如今,我國豬肉市場處于動蕩期,而中央儲備凍肉的投放增加了豬肉市場的供應,有效穩定了市場預期,豬肉市場的價格能相對平穩地運行。
 
  但也有不少消費者對冷凍豬肉的健康性提出了疑問。對此,相關負責人表示,我國儲備凍豬肉的儲藏和質量管理非常嚴格,實行常年儲備、定期輪換制度,對儲備凍肉進行及時輪換。此外,冷凍豬肉利用了速凍設備進行冷凍后,會在-18℃以下進行保存,微生物和酶的生長反應受到抑制,豬肉營養價值不會得到太大的流失。
 
  如今,我國制冷技術的發展日新月異,用于食品冷凍的設備也不斷被開發出來。據了解,目前市面上的速凍設備主要有隧道速凍機、推進式速凍機、提升式速凍機、平板速凍機、往復式速凍機、螺旋速凍機等等。制冷技術的成熟也讓這些速凍設備能夠短時、高效地冷凍食品,冷凍品質也很高。
 
  例如隧道速凍機,冷凍速度快,并且能夠進行連續式生產,為企業提供規模可觀的凍結產量。除了利用壓縮機制冷,如今不少隧道式速凍機制造商開始在設備上采用液氮制冷。液氮的超低溫能夠對食品進行快速凍結,并且與普通制冷相比,其節能環保性能也相對突出,能降低企業的能源損耗成本。
 
  除了速凍設備,冷庫也是冷凍設備生產貯藏環節中不可缺少的一環。經過速凍食品顯然不能在常溫下進行貯存,能夠靈活調節儲藏溫度的冷庫便成了冷凍食品的“貯藏寶地”。如今,隨著冷藏冷凍產業的發展,冷庫市場也在持續擴大,設備的種類不斷豐富。
 
  就目前來說,國內冷庫仍以功能單一型冷庫為主。但隨著市場需求逐漸多樣化,冷庫也由單一型逐漸向復合型轉變。復合型冷庫能靈活應對生產者對操作、冷凍、流通等不同因素的需求。對復合型冷庫的開發能極大地提升制造企業的市場競爭力,跳脫出同質化競爭,提升制造利潤。
 
  不難發現,中央儲備豬肉的安全投放與制冷中技術和相關設備的發展息息相關。我國制冷工業雖然發展起步慢,但在技術人員的努力下,我國制冷工業正疾馳在發展“快車道”上。速凍設備、冷庫等制冷設備也在不斷被開發出來,相關制造商也要對技術進行完善升級,突破市場競爭重圍。

我要評論

文明上網,理性發言。(您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。

  • 凡本網注明“來源:食品機械設備網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:食品機械設備網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
  • 本網轉載并注明自其它來源(非食品機械設備網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
  • 如您(單位或個人)認為本網某部分內容有侵權嫌疑,敬請立即通知我們,并提供真實、有效的書面證明,我們將在核實后采取有效措施制止侵權行為的發生并做出妥善處理。
掃描二維碼關注微信
@食品機械設備網
已推薦
0

  • 廣告招租





  • 易格斯拖鏈軸承倉儲貿易(上海)有限公司



圖說食機

更多>>
走訪上海博灼包裝機械有限公司

走訪上海博灼包裝機械有限公司


旗下子站

食品包裝機械網食品肉類加工網食品飲料機械網 休閑食品設備網食品米面機械網食品烘焙設備網 食品果蔬機械網食品制冷設備網食品干燥設備網 水處理設備網食品輸送設備網油炸設備網豆制品設備網炊事設備網糕點設備網屠宰機械網

食品機械微門戶


關于我們|本站服務|會員服務|企業建站|旗下網站|友情鏈接|誠聘英才|產品分類瀏覽|產品sitemap|頻道專場列表

食品機械設備網 - 食品機械行業專業網絡宣傳媒體

Copyright 2020 foodjx.comAll Rights Reserved法律顧問:浙江天冊律師事務所 賈熙明律師

客服熱線:0571-87759911加盟熱線:0571-87858616展會合作:0571-87759655

客服部:編輯部:合作部:市場部:

返回首頁
草原上的赛马会图片