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“年貨大戰”打響 熱泵烘干機為葡萄干風味品質加碼

——年貨系列
2020年01月09日 15:46:14來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:13064


  【食品機械設備網 熱點要聞】隨著春節的臨近,許多年貨市場逐漸熱鬧起來,洋溢著濃濃的節日氣氛。不少市民紛紛開始采買年貨,比如葡萄干。近年來,隨著消費者對食品安全品質的追求,健康營養、高品質的葡萄干越來越受到市場青睞,并且也為葡萄干市場指明了發展大方向。那么,如何提高葡萄干制質量,保障葡萄干色澤、風味和品質,空氣能熱泵烘干機有話說。
 

 
  我國葡萄種類眾多,如無核白、長粒無核白、無核紫、無核白雞心等等,其中無核白是非常重要的制干品種。據了解,葡萄干的生產工藝主要包括原料篩選、去渣、清洗、烘干、分級、包裝等多重工序。但是,傳統葡萄干烘干工序多采用自然干制,或使用促干劑,不僅受自然環境影響大,干制效率低,同時也難以保證葡萄干的品質。
 
  另外,據介紹,傳統葡萄干烘干也是件體力活,干制過程中需要不停地翻轉,且干制時間長,大約30天陰干,費時費力,一般4斤鮮葡萄可制成1斤葡萄干,干制效率低。更值得關注的是,葡萄干采用自然干制,雖說保留傳統工藝,但是畢竟自然干制多憑人們經驗對溫度、濕度進行把控。時有溫濕度控制不準直接影響葡萄干的色澤、風味和品質。
 
  “葡萄干制對溫度、濕度要求高,實現準確控制溫濕度,既能保證葡萄干的色澤、風味,又確保產品干制質量和口感,滿足高品質葡萄干的消費需求”一位葡萄干生產廠家如是說。
 
  而今,隨著我國科技水平的提升,食品紅外烘干、熱風烘干、空氣能熱泵等技術快速發展,帶動烘干設備發展日趨成熟,市場上也涌現出許多創新成果。
 
  以空氣能熱泵烘干機為例,該機主要利用逆卡諾原理,通過冷媒冷凝液化釋放出高溫熱量,再經過壓縮機壓縮成更高溫的空氣加熱烘干房,進而實現葡萄干制的目的。另外,空氣能熱泵烘干機帶有人機界面操作,PLC、溫濕度等控制系統,通過先進熱泵系統控溫和溫濕度傳感器的加持,滿足多階段葡萄干制不同溫度、濕度要求,保障葡萄干品質。
 
  隨著烘干設備市場競爭的日益加劇,以及“降能耗、減污染”的綠色發展的背景下,高耗能、高污染、效率低、烘干品質差以及技術含量低的設備未來將面臨市場淘汰,而科技含量高、烘干效率高、均勻性好、污染小、節能效果顯著的產品更受市場歡迎。因此,節能環保等將成為烘干設備制造企業轉型升級,增加市場競爭力的關鍵。
 
  據廠家介紹,之前使用的烘干機能耗高、污染大,并且葡萄烘干效率低、品質差。之后購置了空氣能熱泵烘干機,大大提高了葡萄烘干效率,縮短烘干時間,保證了葡萄干色澤、風味和質量,并且能源消耗降低50%以上,干燥時不會向外界環境排放粉塵、異味,減少了污染,也減輕我們節能環保壓力。
 
  隨著春節的腳步臨近,葡萄干等年貨市場逐漸熱鬧起來,凸顯消費市場的巨大活力。加之消費者對食品安全品質的追求,高品質的葡萄干年貨市場將更受市場青睞。而在新型節能環保空氣能熱泵烘干設備推廣應用之下,也將不斷夯實葡萄干制質量,提高葡萄干色澤、風味和品質,護力“舌尖上的安全”,讓人們過一個歡樂的新年。

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