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枸杞進入采摘季 精深加工設備為產業注入新動能

2019年10月08日 11:50:24來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:10845


  【食品機械設備網 本網原創】 秋天到來,當炎熱逐漸散盡,就到了采摘枸杞秋果的時節。枸杞具有很高的營養價值,是一種藥食兩用的果實。隨著枸杞的營養價值被不斷開發,枸杞子被加工成各種食品、飲料、保健品等等。如今,枸杞市場持續擴大,枸杞精深加工設備成為產業發展新的驅動力。
 

 
  據了解,我國枸杞種植面積于近兩年持續擴大。從枸杞產業總量來看,2013年我國枸杞總產量為26.35萬噸,到2017年則增加至34.48萬噸。相關機構預測2020年我國枸杞種植面積將達到21.33萬公頃,枸杞干果產量將會突破50萬噸。而枸杞相關產品的銷售額也將保持在12%左右,2020年產業銷售額將達200億元。
 
  說到枸杞,很多人都會想到到枸杞干。枸杞干占了枸杞產業的很大一部分,也是生活中我們接觸較多枸杞食品之一。隨著干燥技術的發展,自然曬干已逐漸被淘汰,自動化干燥設備越來越多地被應用于枸杞加工業中。與自然曬干相比,自動化干燥設備的產量更高,加工時間也更短。同時,由于干燥設備的自動化程度高,人工參與度低,能更好地保障食品安全。
 
  干燥設備的廣泛應用雖然極大地促進枸杞產業的機械化進程,但同時也帶來了產品同質化、利潤下降等問題。為了從同質化“圍墻”中跳脫出來,部分企業開始著眼于提高產品加工技術含量,引入真空凍干技術便是其中之一。
 
  真空凍干技術是先將物料中的水分冷凍成固態,在真空環境下直接將物料中固態的水升華成氣態,從而達到干燥物料的目的。與常規的熱干燥相比,凍干設備在干燥過程中的溫度基本低于0℃,能更好地鎖住枸杞中的營養成分以及一些熱敏性物質。同時,利用凍干技術加工的枸杞干體積大小幾乎不變,復水性也更好。
 
  除此之外,枸杞產業的進一步轉型升級也給枸杞加工結構帶來了一些變化。業內人士表示,未來幾年,枸杞干果等傳統市場需求增速將有所放緩,以枸杞為原料的精深加工食品將成為未來消費市場的新寵。
 
  位于內蒙古的精河縣為推動當地枸杞產業向縱深發展,加大對枸杞深加工企業的扶持,推動枸杞產業鏈發展和完善。據悉,當地的枸杞產品已從單一的枸杞干果延伸至枸杞飲料、枸杞酵素等20余種深加工產品,壓榨、萃取、灌裝等深加工設備的應用極大地提升了枸杞產品附加值。
 
  寧夏是國內傳統的枸杞種植、生產基地之一,如今,當地擁有枸杞深加工產品10個,建立精深加工生產線4條。當地相關研究機構發現7個黑果枸杞特有化合物,同時建立了純度大于98%的黑果枸杞花色苷和枸杞玉米黃素二棕櫚酸酯的單體制備工藝各1套。
 
  如今,綠色健康這一生活觀念不斷深入人心,國內枸杞市場不斷擴大的同時,產業觸角也開始伸向海外。根據不同的市場需求,枸杞產業的產品結構不斷調整、枸杞加工程度持續加深。枸杞加工企業需利用凍干、萃取、壓榨等精深加工設備來提高產品附加值,避免進入低質低價競爭“怪圈”。

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